434patiserismk-140223175553-phpapp02

Please download to get full document.

View again

of 7
3 views
PDF
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Document Description
patiserrie
Document Share
Document Transcript
  Halaman 1 dari 7 MATA PELAJARAN : BUSANA BUTIK JENJANG PENDIDIKAN : SMK   KOMPETENSI STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR INDIKATOR ESSENSIAL MATERI POKOK PEDAGOGIK 1.   Mengimplementasikan konsep dasar etika, moral, akhlak dalam kaitan kepribadian guru 1.1   Menerapkan konsep dasar etika, moral, akhlak dalam kaitan kepribadian guru 1.1.1   Menunjukkan etika, moral, dan akhlak yang harus dimiliki orang seorang guru    Konsep dasar etika, moral,akhlak dalam kaitan kepribadian guru 2.   Menganalisa hal-hal yang dapat menjadikan seseorang memiliki citra diri positif. 2.1   Mengenali seseorang yang memiliki citra diri positif 2.1.1   Membedakan seseorang dengan citra diri positif dan citra diri negative    Makna citra diri, pentingnya citra diri, dan manfaat citra diri 2.1.2   Menguraikan hal-hal yang dapat dilakukan untuk membangun citra diri positif    Cara membentuk citra diri yang positif membentuk citra 3.   Mengembangkan empati 3.1   Mengaplikasikan empati 3.1.1   Memberikan contoh empati    Contoh-contoh rasa empati yang diberikan guru pada siswa 3.1.2   Mengaitkan hubungan empati dan keceradasan emosional    Hubungan empati dengan kecerdasan emosional 4.   Menerapkan model-model pembelajaran 4.1. Macam-macam model pembelajaran 4.1.1 Pengertian model pembelajaran    Pengertian model pembelajaran 4.1.2 Menganalisis perbedaan konsep pendekatan dan model pembelajaran    Perbedaan konsep pendekatan dan model pembelajaran 4.1.3 Memperrtimbangkan pemilihan model pembelajaran    Pertimbangan dalam memilih model pembelajaran 4.1.4 Membedakan model-model pembelajaran (Ekspositori, inkuiri, berbasis masalah, kooperatif, kontekstual, PAIKEM, Lesson study)    Macam-macam model pembelajaran 4.1.5.   Menjelaskan prinsip-prinsip penggunaan model pembelajaran (Ekspositori, inkuiri, berbasis masalah, kooperatif, kontekstual, PAIKEM,    Prinsip-prinsip penggunaan model pembelajaran (Ekspositori, inkuiri, berbasis masalah, kooperatif, kontekstual, PAIKEM, Lesson study)  Halaman 2 dari 7 KOMPETENSI STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR INDIKATOR ESSENSIAL MATERI POKOK Lesson study) 4.1.6.   Menentukan model pembelajaran tertentu yang sesuai dengan materi ajar praktek patiseri    Model-model pembelajaran prosedural 5.   Mengembangkan silabus dan penyusunan RPP 5.1.   Menyusun silabus, rencana pembelajaran dan tujuan pembelajaran sesuai dengan kompetensi yang diharapkan dari peserta didik patiseri. 5.1.1. Mendeskripsikan penyusunan silabus dan RPP    Penyusunan RPP 5.1.2   Menerapkan prosedur pengembangan silabus    Prosedur pengembangan silabus 5.1.3   Menerapkan prosedur pengembangan RPP    Prosedur pengembangan RPP 6. Penyusun perangkat penilaian 6.1.Mendeskripsikan langkah-langkah dalam menyusun perencanaan penilaian hasil belajar 6.1.1. Mengidentifikasi langkah-langkah dalam penyusunan perencanaan penilaian hasil belajar.    Penyusunan perangkat penilaian 6.1.2. Memilih alat penilaian sesuai tujuan pembelajaran    Perangkat penilaian berbasis kelas 7.   Mengembangkan media pembelajaran 7.1.   Mengklasifikasi jenis media pembelajaran 7.1.1. Memilih media pembelajaran sesuai dengan KD    Jenis-jenis media pembelajaran 8.   Mengembangkan LKS 8.1. Membuat LKS 8.1.1. Mengidentifikasi komponen yang ada dalam LKS    Garis besar isi LKS dan jabatan isi LKS, pengembangan isi LKS 9.   Mengembangkan bahan ajar modul 9.1. Menyusun bahan ajar modul 9.1.1 Menerapkan pembuatan bahan ajar modul    Komponen yang harus ada dalam penulisan modul    Langkah-langkah dalam penulisan modul 10.   Melakukan penelitian tindakan kelas (PTK) 10.1. Menerapkan penelitian tindakan kelas untuk memperbaiki proses 10.1.1 Membedakan penelitian tindakan kelas dengan penelitian lain    Perbedaan penelitian tindakan kelas dengan penelitian biasa  Halaman 3 dari 7 KOMPETENSI STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR INDIKATOR ESSENSIAL MATERI POKOK pembelajaran Patiseri 10.1.2 Mengidentifikasi karakteristik PTK    Karakteristik PTK 10.1.3Menganalisis permasalahan PTK    Permasalahan dalam PTK 10.1.4 Mengevaluasi judul PTK    Penulisan judul PTK 10.1.5 Mencari solusi pemecahan masalah dalam PTK    Solusi permasalahan dalam PTK 10.1.6 Menyusun kerangka pemikiran dalam PTK    Penyusunan kerangka pemikiran/paradigma dalam PTK 10.1.7 Menyusun proposal PTK    Penyusunan proposal PTK PROFESIONAL 11.   Menganalisa gejala-gejala alam melalui pengamatan 11.1.   Mengelompokan peristiwa reaksi, reduksi, oksidasi di bidang tata boga 11.1.1.   Mengidentifikasi salah satu contoh reaksi kimia dan oksidasi bila diberikan contoh kejadiannya 11.1.2.   Mengidentifikasi jenis senyawa bila diberikan contohnya    Macam-macam gejala-gajala alam    Reaksi reduksi dan oksidasi di bidang makanan    Jenis senyawa di bidang boga 12.   Mendeteksi prosedur hygiene di tempat kerja 12.1.   Mengkarakteristik jenis- jenis kerusakan pada makanan 12.2.   Mengidentifikasi dan mencegah resiko hygiene 2.1.1.   Menganalisa jenis kerusakan (kerusakan fisik/kerusakan kimia/kerusakan mikrobiologis)  jika diberikan ciri-cirinya baik sesuai dengan standar perusahaan, dan persyaratan, hukum. 2.2.1.   Mengidentifikasi salah satu faktor penyebab terjadinya keracunan makanan jika disebutkan jenis keracunannnya.    Jenis-jenis kerusakan fisik pada bahan makanan / makanan    Jenis-jenis kerusakan kimia pada bahan makanan / makanan    Jenis-jenis keracunan makanan 13.   Menyusun standar kebersihan untuk area kerja dan peralatan sesuai prinsip kebersihan 13.1.   Merencanakan bahan dan peralatan pembersih 13.2.   Menangani pembersihan area kerja, peralatan dan perabot 13.1.1.   Menentukan bahan kimia yang digunakan untuk membersihkan dan mensanitasikan dapur dan peralatan memasak 13.2.1.   Membersihkan area kerja, peralatan dan perabot dengan menggunakan bahan pembersih yang sesuai    Standar kebersihan di tempat kerja    Prosedur pembersihan area kerja, peralatan, dan perabot  Halaman 4 dari 7 KOMPETENSI STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR INDIKATOR ESSENSIAL MATERI POKOK 14.   Menentukan tindakan pertolongan pertama pada kecelakaan 14.2.   Menangani perawatan yang tepat pada kecelakaan akibat kerja 14.2.1.   Mengidentifikasi kecelakaan akibat kerja    Jenis-jenis kecelakaan akibat kerja    Cara penanggulangan 14.2.2.   Memilih prosedur pertolongan pertama pada kecelakaan jika diketahui penyebabnya    Jenis-jenis kecelakaan akibat kerja    Prosedur pertolongan pertama pada kecelakaan akibat kerja 15.   Mengorganisir dan menyiapkan makanan 15.1.   Mengklasifikasikan perlengkapan yang digunakan untuk pengolahan makanan 15.2.   Mengidentifikasi macam-macam potongan sayuran 15.1.1.   Memilih peralatan pengolahan makanan    Jenisnya    Fungsinya 15.2.1.   Memilih jenis potongan sayuran    Bentuknya    Fungsinya    Karakteristiknya    Pra persiapan pengolahan makanan o   Peralatan pengolahan makanan o   Potongan sayuran 16.   Mengelompokan teknik dasar pengolahan makanan 16.1. Mengelompokkan teknik dasar pengolahan makanan dalam mengolah makanan 16.1.1.   Mengidentifikasi teknik pengolahan makanan    Kelompoknya    Macamnya    Fungsiya 16.1.2.   Memilih teknik dasar pengolahan makanan bila disebutkan jenis masakannya    Macam-macam teknik pengolahan makanan berdasarkan klasifikasinya    Teknik dasar pengolahan makanan 17.   Menyiapkan layanan makanan dan minuman 17.1.   Memilih peralatan hidangan/ area restoran untuk pelayanan 17.2.   Melayani makan dan minum di restoran 17.3.   Menyiapkan dan mengatur meja 17.1.1.   Menggunakan lenan sesuai fungsinya jika disebutkan jenis lenannya 17.2.1.   Menentukan jenis pelayanan makan dan minum 17.3.1.   Menentukan jenis penataan meja  jika disebutkan peralatan yang digunakan.    Breakfast    Lunch    Fungsi lenan, peralatan makan dan minum serta asesoris    Macam-macam tipe pelalanan makan dan minum    Penataan meja di restoran    Tugas pramusaji o   Sebelum restoran buka o   Saat pelayanan o   Setelah restoran tutup
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks